Es una planta de la especie Stevia rebaudiana de la cual se obtienen varios beneficios como endulzante.

La estevia se puede emplear en diferentes presentaciones como en extractos crudos( hoja de plantas, líquido o solida de color oscuro.

Además pueden ser procesados a extractos u obtener un poderoso edulcorante y sustituto del azúcar.

La estevia tiene un efecto insignificante en la glucosa en sangre( bajo índice glicémico) lo cual es atractivo para las personas bajas en carbohidratos o personas con diabetes.

Entra en la categoría de edulcorantes naturales con gran demanda ya que los consumidores cada vez buscan edulcorantes bajos en carbohidratos (azúcares) de fuentes naturales.

Los extractos de glucósidos de esteviol compuestos los cuales brindan la característica de dulzor, pueden brindar hasta 300 veces más que el dulzor del azúcar.